当前，食品安全事件频繁发生，涉及餐饮、食品加工等多个领域，引发社会广泛关注。为此，D的二十大提出“增强食品安全监管”的要求，即对食品供应链进行多环节监督，从而通过体系建设从根本上解决食品安全问题，同时强化企业社会责任感，使其能够以正确的经营理念开展食品生产与运输，解决现有问题。由此可见，围绕食品安全监管问题与对策开展相关研究具有关键意义。

1．食品安全监管的重要性与工作现状

当前，随着经济社会的不断发展，食品类型日益增多，可以满足人们的多元化需求。但是，若忽略食品安全问题的影响，则会导致人们身体健康受到威胁。为此，有关部门必须强化监督管控，在维护消费者权益的基础上，制定完善体系，保市场平稳运行，提供更为安全的食品。现阶段，我国主要通过打击违法违规行为等手段展开管理。在日常管控中，发现部分企业在原材料使用方面偷工减料，或为牟取更多利益添加不达标的防腐剂，以此延长使用期限。在监管过程中，工作人员需要加大对食品成分的关注，通过抽检等手段降低安全问题的发生频率，以此构建完善的监管体系，突出以人为本思想，降低风险因素，并从根源上全面管控。在保障食品质量的基础上，提升公众食品安全水平。

当前，我国不仅在制度建设方面进行动态调整，而且还将食品安全监管纳入立法工作中，如出台的《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等，都为食品安全提供了有力保障。现阶段，我国食品安全整体趋势良好，不仅供需充足，而且水平较高。2023年相关数据显示，我国市场监管部门共进行产品抽检700万批次，其中不达标率为2.7%左右，表明当前在食品安全监管方面已经取得一定成效。在后续工作中，应基于不同类型的食品安全问题，进一步完善相关制度，强化监管力度[1]。

2．食品安全监管存在的问题

2．1重点领域监管难度高

现阶段，农村、学校以及网络食品交易平台是食品安全监管的重要领域，存在诸多监管难题。对于农村而言，随着农村居民生活水平的提升，消费需求也不断提高，人们对食物的关注点已从满足基本温饱转向追求营养价值和安全水平。尽管当前农村市场已经可以满足人们的饮食需求，但也存在诸多问题。例如，由于商户准入门槛低、经营规模小，以至于加工设备较为简陋，出现食品加工等多种危险隐患；部分经营主体安全意识不足，批发劣质产品，严重影响消费者身心健康。从校园角度来看，变质肉、异物成为学生以及家长关注的重点问题，学校作为责任人，在承包管控方面存在管理漏洞，疏于日常监督导致发生隐患。在网络餐饮层面，存在主体虚拟性、宣传等问题，因此图片与实物不符的现象时有发生，从而影响消费者判断。在监管过程中，工作人员难以针对以上重点区域了解实际情况，甚至可能会捕捉到不精准的信息。此外，针对以上重点领域，消费者举证艰难，导致工作人员的监管难度加大。

2．2数字经济下食品安全监管环境不利

在数字经济环境下，互联网平台为食品交易提供了更多机会，同时也带来了更加多样化的食品安全问题。①在数字经济下，经营主体出现变化，消费者既是购买者也是监管者，可随时提供食品反馈信息，这就导致各主体间的叠加效应更为明显。②线上监管难以展开细致的举证以及维权，因此在管理方面难度更高。

2．3多监管主体协同能力较差

当前，传统监管体系已经难以满足实际需求，新兴食品占比较高，因此传统的线下监管方式也存在诸多不足之处，难以对隐蔽性较高的环节进行全面监督，导致在发生食品安全事件时各主体互相推诿。这主要是由于当前管理模式落后，多监管主体协同能力较差，线上与线下监管无法全面推进，食品安全监管部门与市场监督管理部门也难以跨区域执法，在执法过程中产生时效性问题[2]。

2．4食品安全检测不到位